프랑스 알자스 여행 - 프랑스 요리, 알자스 대표 요리와 소개, 알자스 음식의 역사, 메뉴추천, 알자스의 특산품, 라클렛, 레스토랑추천

 

 

 

 

 

알자스는 독일과 국경을 맞대고 있는 지역으로 알자스 에는 ' 독일은 많지만 좋지 않고 프랑스는 좋지만 많지 않다 그러나, 알자스에는 많고 좋다.'라는 속담이 있을 정도로 예로부터 알자스에서 나는 모든 특산품은 그만큼 질도 좋고 매우 풍족하다는 말을 담고 있는 데요. 알자스는 예전 게르만과 중부 유럽의 영향을 받은 요리법으로 수도 파리와는 다른 색다른 음식과 특산품을 만날 수 있는 특별한 여행지 임이 틀림없습니다.  오늘은 알자스 지역을 여행하며 맛볼 수 있는 알자스의 전통 음식을 알아보고 레스토랑 추천까지 해보도록 할게요! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

알자스의 대표 요리 와 소개

 

1. 비오웨카 Beerawecka

이 요리는 독일의 남부, 오스트리아, 스위스 등 유럽에서 즐겨먹는 누룩이 없이 만든 케이크를 말합니다. 주로 말린 과일이나 견과류를 넣고 만든 빵으로 알자스 어로 '배'를 의미하는 Beera와 '빵'을 의미하는 Wecka에서 유래했으며 한때 알자스에서 자리 잡은 유대인들 에게서 전해져 내려온다고 합니다. 

2. 프레첼  Bretzel  

브리오슈 반죽으로 만든 페스트리로 매듭이나 얽힌 팔의 형태로 만들어지는 것이 특징입니다. 빵 위에 굵은소금이 올려져 있으며 간혹 참깨나 양귀비 등을 뿌린 것 들도 있습니다. 

3. 구겔호프 Kugelhopf

체코, 오스트리아, 독일 남부에서온  18세기 이전에 이미 존재했을 것으로 추정될 만큼  그 역사가  매우 긴 알자스의 특산품 입니다. 이것은 브리오슈 반죽에 아몬드와 건포도 등을 넣고 반죽한 뒤 쿠켄호프 전용 몰드에 넣고 구운 빵으로 주로 크리스마스, 결혼식, 마을 파티, 아이의 출생 등 뜻깊은 자리면 빠지지 않는 알자스의 대중적인 빵입니다. 

4. 쇼쿳트 알자스 Choucroute d`Alsace / Choucroute

이것을 알자스 전통요리로 알자스 소금에 절인 양배추 요리입니다. 알자스 인들은 이것을 고기와 소시지, 생선 등의 요리와 함께 곁들여 먹습니다. 

5. 퐁듀 비네론  Fondue Vigneronne

이 요리는 화이트와인과 향신료, 고기로 육수를 낸 국물에 다양한 야채와 고기, 해산물을 넣어 익혀 먹는 요리로 우리 음식 샤부샤부와 매우 유사합니다.

6. 알자스 스튜 Potée alsacianne 

이것은 알자스의 전통 요리로 양배추를 이용하여 야채와 훈연된 돼지고기 혹은 소시지, 베이컨이나 햄 등과 함께 곁들여 먹는 음식으로 와인에 이 재료를 넣고 테린이라고 하는 알자스 전통 토기 그릇에 넣어 24시간가량 푹 끌인 요리를 말합니다.  알자스 지역을 대표하는 메인 요리로 추천합니다. 

7. 배코프  Baeckeoffe

위에서 언급한 음식과 비슷한 음식을 역시 알자스 그릇 테린에 온갓 야채와 양고기나 어류 등 을넣고 푹 끓인 음식입니다. 이 음식 역시 예전 유대인들이 이 지역에 자리 잡았을 때 들어온 유대인식 음식이라고 하네요. 

8. 알자스 파이 Tarte Flambée

타르트 플람베 라고 하는 이 파이는 얇은 빵 반죽 위에 크림이나 치즈, 양파, 베이컨을 넣어 굽는데 이탈리아의 피자와 비슷한 모양을 하고 있습니다. 

 

9. 라클렛 Raclette alsacienne

뜨거운 철판에 햄과 치즈를 구워 삶은 감자와 함께 곁들여 먹는 이 음식은 프랑스의 겨울 대표 음식 중 하나로 알자스 지역에서는 이곳의 특산품인 뮌스터 치즈와 함께 라클렛을  즐길 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

라클렛

 

 

 

 

 

 

 

 

알자스의 특산품  

 

1. 알자스 푸아그라  Foie gras d`Alsace 

거위나 오리의 간 요리로 알자스의 특산품 입니다. 

2. 뮌스터 치즈  Fromage de Munster 

이 치즈의 역사는 약 9세 시 경부터 시작되었는데요 알자스와 로렌, 프랑슈콩테 등에서 생산되는 치즈로 그 맛이 매우 깊고 부드럽습니다. 

3. 알자스의 파스타  Pâtes alsacisnnes 

알자스의 파스타는 일반 파스타와는 맛과 모양이 다릅니다. 그것은 모양이 긴 타원형으로 작으며 일반 고기류나 생선류의 요리와 함께 곁들여 먹기 좋습니다. 

4. 알자스의 소시지  Saucisses / Saucissons 

알자스의 소시지 또한 유명한니 즐겨보세요! 

 

5. 알자스의 와인 

알자스의 와인은 굉장히 유명합니다. 궁금하신분은 아래 링크 확인 해 주세요.

 

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알자스 레스토랑 추천 

1. 스트라스부르 

이곳은 알자스 전통 요리를 파는 곳으로 관광지 중심에서 조금 벗어나 있지만 개인적으로 추천하는 곳입니다. 

Fink Stuebel 

 

 

 

2. 뮌스터 Munster 

뮌스터는 콜마르 옆에 위치한 작은 마을로 제가 있던 숙소가 이 근처로 알게된 곳입니다. 

뮌스터는 굉장히 조용하지만 아름다운 곳 이에요 추천! 

Winstub S`Strwla 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

라클렛 파티 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

알자스지역 추천 여행지 

 

 

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이것으로 오늘의 포스팅 마칩니다

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